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 Produktgruppen hierzu: Nüsse & Saaten Dieses Rezept ist: ballaststoffreich hefefrei |
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Buchweizen-Preiselbeer-Torte (1 Torte mit 12 Stücken) Zutaten: Buchweizenbiskuit: 5 Eier 150 g neuform Rohrzucker, unraffiniert 1 Pr. Meersalz 100 g neuform Buchweizenvollkornmehl 30 g neuform Dinkelvollkornmehl etwas neuform Rohrzucker zum Bestreuen Füllung und Dekoration: 600 g Lihn Preiselbeeren aus dem Glas 800 ml Sahne geschlagen 25 g neuform Pistazienkerne Zubereitung: Buchweizenbiskuit: Eier mit Rohrzucker und Salz 10 Min. weißcremig schlagen. Buchweizen- und Dinkelmehl auf die Masse streuen und mit einem Teigschaber unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 10 Min. backen. Biskuitplatte nach dem Backen sofort auf ein mit Rohrzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier entfernen. Sollte sich das Backpapier nicht lösen, mit kaltem Wasser bepinseln, kurz einwirken lassen und Papier vorsichtig abziehen. Biskuitplatte mit einem Geschirrtuch abdecken, damit sie elastisch bleibt. Nach dem Erkalten in 5 cm breite Streifen schneiden. Füllung und Dekoration: Streifen mit 2/3 der Preiselbeeren und der Hälfte der Sahne bestreichen. Alle Streifen nach und nach zu einer großen Schnecke aufrollen (wie eine Lakritzschnecke). Torte mit Sahne bestreichen. Restliche Preiselbeeren vorsichtig auf die Torte streichen, dabei ringsherum 2 cm frei lassen und dorthin dicht an dicht Sahnetupfen setzen. Den Tortenrand mit gehackten Pistazien bestreuen. Torte gut gekühlt mind. 2 Std. durchziehen lassen. Tipp: Sehr dekorativ als Geburtstagstorte ! Nährwerte: 1 Stück enthält durchschnittlich: Energie: 1751 kJ (419 kcal) Eiweiß: 6,3 g Kohlenhydrate: 44,4 g Fett: 24,1 g Ballaststoffe: 3,3 g Cholesterin: 159 mg Broteinheiten: 3,7 Rezept: © neuform international/ Marita Koch - Foto: © neuform international  Seite druckenzum Seitenanfang |
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