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Produktgruppen hierzu: Nüsse & Saaten Trockenfrüchte Produkte hierzu: Walnüsse Feigen Dieses Rezept ist: ballaststoffreich hefefrei |
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Feigen-Walnuss-Kuchen (1 Kuchen mit 12 Stücken) Zutaten: Mürbeteig: 250 g neuform Weizenvollkornmehl 50 g neuform Maismehl 150 g Butter, kalt 75 g neuform Rohrzucker, unraffiniert 1 Ei 1 Eiweiß 1 Pr. Meersalz Belag: 20 g Butter 125 g neuform Rohrzucker, unraffiniert 200 ml Sahne 200 g neuform Walnusskerne, gehackt 150 g neuform Pulled-Feigen, gehackt 1 Eigelb Zubereitung: Weizenvollkornmehl, Maismehl, Butter, Zucker, Ei, Eiweiß und Salz verkneten. 2/3 des Teiges dünn ausrollen, Boden und Rand einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) ca. 2 cm hoch auskleiden. Springform, sowie den restlichen Teig, für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Butter im Topf erhitzen, Zucker zugeben und unter Rühren auf mittlerer Stufe hellbraun karamellisieren lassen. Topf vom Herd nehmen, Sahne zugeben, alles einmal aufkochen lassen. Gehackte Walnusskerne und gehackte Feigen einrühren. Abgekühlte Masse auf den Mürbeteigboden geben. Restlichen Teig zu einer passenden Teigplatte ausrollen und auf den Kuchen setzen, überlappenden Rand umklappen und Oberfläche mit verquirltem Eigelb bepinseln. Bei 180°C ca. 45 Min. backen. Tipp: Besonders köstlich mit einem Klecks Schlagsahne! Nährwerte: 1 Stück enthält durchschnittlich: Energie: 1925 kJ (460 kcal) Eiweiß: 7,7 g Kohlenhydrate: 41,8 g Fett: 29,2 g Ballaststoffe: 4,4 g Cholesterin: 88 mg Broteinheiten: 3,5 Rezept: © ReformKontor/ Marita Koch  Seite druckenzum Seitenanfang |
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