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 Produktgruppen hierzu: Trockenfrüchte Produkte hierzu: Ingwer Dieses Rezept ist: ballaststoffreich cholesterinarm kuhmilcheiweißfrei hühnereieiweißfrei milchzuckerfrei |
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Gemüse-Soja-Wok mit Ingwer (für 4 Portionen) Zutaten: 10 g Shiitake-Pilze, getrocknet 1 Stange Lauch 3 große Möhren 1 rote Paprikaschote 1/4 Kopf Wirsing 2 Knoblauchzehen 10 neuform Ingwer Goldstücke 2 getrocknete Chilischoten 6 EL Sojasauce 200 g Sojabohnensprossen (selbst gezogen oder aus dem Glas) 6 EL Sonnenblumen-Kernöl (Teutoburger Ölmühle) Pfeffer Hefestreuwürze Chinagewürz Zubereitung: Pilze mit kochendem Wasser übergießen. Lauch putzen und in feine Scheiben, Möhren schälen und in feine Stifte, Paprika entkernen und in dünne Scheiben, Wirsing in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote im Mörser fein zerquetschen. Sojabohnensprossen abspülen und abtropfen lassen. Öl in den Wok (ersatzweise große, tiefe Bratpfanne) geben. Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten. Dann eine Hand voll Lauch zugeben. Gemüse nach und nach anbraten und an den Rand schieben. Die Reihenfolge bestimmen Sie. Nach ca. 10 Min. Sojasauce, etwas Pilzsud, evtl. einen Schuss Wasser zugeben. Mit Pfeffer, Hefestreuwürze, Chinagewürz, evtl. etwas Zitronensaft würzen. Zum Schluss die Sprossen zugeben. Sofort servieren. Tipp: Dazu schmeckt neuform Basmati-Reis! Nährwerte: 1 Portion enthält durchschnittlich: Energie: 1067 kJ (255 kcal) Eiweiß: 9,6 g Kohlenhydrate: 14,7 g Fett: 17,5 g Ballaststoffe: 10,4 g Cholesterin: <0,5 mg Broteinheiten: 1,2 Rezept: © Reformhaus® Kochstudio/ Marlis Weber - Foto: © Reformhaus® Kochstudio/ Angela F. Endress  Seite druckenzum Seitenanfang |
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