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 Produktgruppen hierzu: Hülsenfrüchte Dieses Rezept ist: ballaststoffreich cholesterinarm hühnereieiweißfrei |
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Kichererbsen-Suppe (für 6 Portionen) Zutaten: 400 g neuform Kichererbsen, getrocknet 2 l Wasser Meersalz 1 Lorbeerblatt 500 g Kartoffeln 250 g Möhren 150 g Staudensellerie 1 mittelgroße Zwiebel 20 g Sonnenblumen-Kernöl (Teutoburger Ölmühle) 2 Stängel glatte Petersilie Gemüsebrüheextrakt weißer Pfeffer etwas Paprikapulver 4 Scheiben Brot, z.B. Grahambrot 30 g Butter Zubereitung: Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen, dann mit Salz und Lorbeerblatt ca. 45 Min. kochen. Kartoffeln und Möhren schälen, klein würfeln, Staudensellerie in Scheiben, geschälte Zwiebeln in Würfel schneiden. In heißem Öl kurz anbraten. Zu den Kichererbsen geben und ca. 30 Min. mitkochen. Mit gehackter Petersilie, Gemüsebrühextrakt, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Grahambrot in kleine Würfel schneiden und in heißer Butter goldgelb rösten. Brotwürfel über die Suppe streuen und servieren. Tipp: Lässt sich gut wieder aufwärmen! Nährwerte: 1 Portion enthält durchschnittlich: Energie: 1745 kJ (417 kcal) Eiweiß: 16,5 g Kohlenhydrate: 58,4 g Fett: 12,4 g Ballaststoffe: 13,9 g Cholesterin: 12 mg Broteinheiten: 4,9 Rezept: © Reformhaus® Kochstudio/ Marlis Weber - Foto: © Reformhaus® Kochstudio/ Angela F. Endress  Seite druckenzum Seitenanfang |
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