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Produktgruppen hierzu: Hülsenfrüchte Bio Reis Dieses Rezept ist: ballaststoffreich cholesterinarm hühnereieiweißfrei glutenfrei

Kidneybohnen American (für 4 Portionen) Zutaten: 300 g neuform Kidneybohnen, getrocknet 600 ml Wasser 2 große Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 Möhren 30 g Sonnenblumen-Kernöl (Teutoburger Ölmühle) 1 Lorbeerblatt Meersalz 750 ml Gemüsebrühe aus Extrakt 80 g Tomatenmark 2 EL Senf 5 EL Balsamico-Essig 2 EL Honig 3 mittelgroße Äpfel 20 g Butter etwas Cayennepfeffer oder Chili Zubereitung: Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen. In Scheiben schneiden. In heißem Sonnenblumenöl andünsten. Die abgetropften Bohnen, Lorbeerblatt und Salz zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 1 1/2 Std. kochen. Tomatenmark, Senf, Essig und Honig einrühren. Äpfel schälen, in Achtel schneiden und in Butter kurz andünsten. Zu den Bohnen geben. Mit Cayenne oder Chili würzen. In eine feuerfeste Form füllen und ca. 45 Minuten bei 180° C backen. Tipp: Dazu schmeckt neuform Reis! Nährwerte: 1 Portion enthält durchschnittlich: Energie: 1841 kJ (440 kcal) Eiweiß: 20,6 g Kohlenhydrate: 56,4 g Fett: 13,8 g Ballaststoffe: 23,2 g Cholesterin: 12 mg Broteinheiten: 4,7 Rezept: © Reformhaus® Kochstudio/ Marlis Weber - Foto: © Reformhaus® Kochstudio/ Angela F. Endress Seite druckenzum Seitenanfang

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