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 Produktgruppen hierzu: Hülsenfrüchte Nüsse & Saaten Dieses Rezept ist: ballaststoffreich cholesterinarm hühnereieiweißfrei glutenfrei |
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Kürbis mit Beluga-Linsen-Kartoffel-Füllung gratiniert mit Bergkäse (für 4 Personen) Zutaten: 1 großer oder 2 kleine Hokkaidokürbisse 800 ml Wasser 1 TL Meersalz Pfeffer, frisch gemahlen Kräutersalz Füllung: 200 g neuform Beluga Linsen 2 Zwiebeln 20 g Butter 800 g Kartoffeln 1 TL Gemüsebrühe aus dem Glas 1 TL Thymian 4 EL neuform Haselnüsse, gemahlen 80 g Bergkäse, fein gerieben Für die Form: Kokosfett Zubereitung: Kürbisse halbieren, Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Kürbishälften in Salzwasser bissfest garen. Garflüssigkeit auffangen. Kürbishälften in eine gefettete, feuerfeste Form legen, evtl. etwas abflachen damit sie besser stehen, innen mit Pfeffer und Kräutersalz würzen. Gewaschene Linsen in 500 ml kochende Kürbisgarflüssigkeit geben und 20 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen, anschließend auf der ausgeschalteten Herdplatte 10 Min. quellen lassen. Inzwischen fein gewürfelte Zwiebeln in Butter andünsten, gewürfelte Kartoffeln zugeben und ebenfalls andünsten. 200 ml Garflüssigkeit vom Kürbis, Gemüsebrühe und Thymian zugeben, aufkochen und 15 Min. auf kleiner Stufe mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die Hälfte der abgetropften Linsen und Haselnüsse zugeben. Mit Pfeffer und Kräutersalz würzen. 50 g Käse unterheben. Masse in die Kürbishälften füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 200°C ca. 10-15 Min. gratinieren. Die restlichen Linsen mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und auf einer Platte verteilen. Die gratinierten Kürbisse auf die Linsen setzen und servieren. Tipp: Überraschen Sie Ihre Familie oder Freunde mit diesem Kürbisrezept auch einmal in der Halloween-Zeit! Nährwerte: 1 Portion enthält durchschnittlich: Energie: 2163 kJ (517 kcal) Eiweiß: 25,8 g Kohlenhydrate: 65,6 g Fett: 15,8 g Ballaststoffe: 12,2 g Cholesterin: 28 mg Broteinheiten: 5,5 Rezept: © ReformKontor/ Marita Koch - Foto: © ReformKontor/ Jürgen Klemme  Seite druckenzum Seitenanfang |
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