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 Rezepte hierzu: Kidneybohnen American Lauwarmer Linsensalat Nudeln in Pesto mit weißen Bohnen Kürbis mit Beluga- Linsen-Kartoffel-Füllung Beluga-Linsen-Puffer Kichererbsen-Suppe |
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Hülsenfrüchte Vielfalt im Kochtopf - herzhaft gut! Das Besondere an neuform Hülsenfrüchten: Alle neuform Hülsenfrüchte stammen aus ökologischem Anbau. Wir legen besonderen Wert darauf, dass Sie nur sorgfältig gereinigte Hülsenfrüchte erhalten, die höchsten Ansprüchen genügen. Die verschiedenen Sorten: Aussehen, Geschmack und Verwendung: Die Linsen waren schon in der Steinzeit bekannt und wurden als Grabbeigabe bei den ägyptischen Pharaonen gefunden. Direkt unter der Schale der Linsen sitzen die Aromastoffe. Da die kleinen Linsen, z.B. Provencal-Linsen, Schwarze Linsen oder Berglinsen, einen höheren Schalenanteil haben, schmecken sie besonders aromatisch. Die schwarzen Linsen oder Beluga-Linsen werden aufgrund ihres Aussehens auch "vegetarischer Kaviar" genannt. Die roten Linsen - geschälte Berglinsen - haben eine besonders kurze Kochzeit. Die großen Tellerlinsen werden gerne für Eintöpfe aller Art verwendet. Zu den Erbsen gehören neben den rundlichen grünen und gelben Erbsen auch die Kichererbsen. Kichererbsen werden schon seit Tausenden von Jahren angebaut und finden in vielen Gerichten der arabischen und nordafrikanischen Küche Verwendung. Durch 2-3 tägiges Keimen lässt sich die Kochzeit auf 5-10 Min. reduzieren. Bohnen gibt es in vielfältigen Formen, Farben und Sorten. Die roten Kidneybohnen werden klassisch mit Chili in der mexikanischen Küche verwendet. Die weißen Bohnen finden sich in vielen Gerichten der Mittelmeerküche. Die kleinen runden Azukibohnen schmecken am besten gekeimt oder als Mus. Achten Sie darauf, auch gekeimte Azukibohnen vor dem Verzehr kurz zu blanchieren. Anbau und Verarbeitung: Hülsenfrüchte sind die reifen, getrockneten Samen von Erbsen, Bohnen und Linsen. Diese Schmetterlingsblütler lieben warmes, trockenes Klima und sind wenig empfindlich gegenüber Schädlingen. Sie sind recht genügsam was die Bodenqualität angeht, da sie Ihren Stickstoff mit Hilfe von Knöllchenbakterien selbst gewinnen können. Aus diesen Gründen sind Hülsenfrüchte anbautechnisch gut als Zwischenfrucht geeignet. Sie sollten beim Kauf von Hülsenfrüchten darauf achten, dass sie aus ökologischem Anbau stammen. In der konventionellen Landwirtschaft werden Hülsenfrüchte oft auf stark belasteten Böden, z.B. nach gespritztem Getreide angebaut. Alle Hülsenfrüchte von neuform international stammen aus ökologischem Anbau, zum Teil aus dem eigenen neuform Bio-Projekt im Südosten der Türkei. Ob in der Türkei, in den USA oder in Canada, überall werden die Hülsenfrüchte mit großer Sorgfalt kultiviert, geerntet und durch die Öko-Kontrollstellen besonders streng kontrolliert. Nach der Ernte werden die Hülsenfrüchte sorgfältig gereinigt und mehrfach mittels modernster Technik sortiert. Gut für Ihre Gesundheit: Lange als "Arme-Leute-Essen" abgetan, erfreuen sich Hülsenfrüchte heute wieder einer wachsenden Beliebtheit. Das liegt nicht zuletzt an ihren gesunden Inhaltsstoffen, die man besonders in der vegetarischen Küche zu schätzen weiß. Neben erheblichen Mengen an B-Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen enthalten Hülsenfrüchte reichlich pflanzliches Eiweiß. Kombiniert mit Getreide, z.B. traditionell Linsen mit Reis (Indien), Bohnen mit Mais (Südamerika), Kichererbsen mit Couscous (Nordafrika) oder Linsen mit Spätzle (Schwaben) ergibt sich eine hochwertige Eiweißqualität, die Fleisch problemlos ersetzen kann. Tipp: Gut gewürzt sind Hülsenfrüchte besonders bekömmlich. Von den Kräutern bieten sich hierzu z.B. Bohnenkraut, Thymian, Basilikum, Majoran und Salbei an, von den Gewürzen Kümmel, Fenchel, Koriander, Anis. Auch Kräuter- und Gewürzmischungen wie Kräuter der Provence, Currypulver und China-Gewürz geben den Hülsenfrüchten eine bekömmliche Würze. Zutaten: 100% Hülsenfrüchte Nährwerte: Eine Übersicht über die Nährwerte der neuform Hülsenfrüchte finden Sie in dieser Tabelle. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sind wichtig. Unsere Produkte unterstützen Sie dabei.  Seite druckenzum Seitenanfang |
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