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Produktgruppen hierzu: Trockenfrüchte Produkte hierzu: Aprikosen Dieses Rezept ist: ballaststoffreich cholesterinarm kuhmilcheiweißfrei hühnereieiweißfrei milchzuckerfrei glutenfrei |
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Möhren-Aprikosensuppe (für 4-6 Personen) Zutaten: 200 g neuform Aprikosen, getrocknet 1 rote Chilischote 1 Schalotte 600 g Möhren 4 EL Haselnussöl, kaltgepresst 1 l Gemüsebrühe 1 Pr. Zimt 1 Pr. Nelken 1 Pr. Muskatnuss, frisch gerieben 1 Pr. Koriander, gemahlen Saft von 2 Zitronen Meersalz 2 EL neuform Kürbiskern Granulat Zubereitung: Aprikosen in Wasser ca. 2 Stunden einweichen. Chilischote aufschlitzen, entkernen und klein schneiden. Schalotte schälen, ebenfalls würfeln und klein schneiden. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Schalotte in Öl andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen. Aprikosen unausgedrückt (6 Aprikosen in Streifen schneiden und zur Garnitur beiseite legen) mit Gemüse zur Brühe geben. Ca. 20 Min. garen, dann mit dem Pürierstab pürieren. Mit Zimt, Nelken, Muskat, Koriander, Zitronensaft und Salz abschmecken. Zum Schluss mit Aprikosenstreifen und Kürbiskern Granulat garnieren. Tipp: An heißen Sommertagen auch als leichte Hauptmahlzeit geeignet! Nährwerte: 1 Portion enthält durchschnittlich: Energie: 1059 kJ (253 kcal) Eiweiß: 5,4 g Kohlenhydrate: 35,2 g Fett: 8,5 g Ballaststoffe: 11,5 g Cholesterin: < 0,1 mg Broteinheiten: 2,9 Rezept: © Reformhaus® Kochstudio  Seite druckenzum Seitenanfang |
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