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 Produktgruppen hierzu: Nüsse & Saaten Bio Rohrzucker Dieses Rezept ist: ballaststoffreich hühnereieiweißfrei glutenfrei |
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Möhrensuppe mit Haselnuss-Sahne (für 4 Portionen) Zutaten: 2 EL grob gehackte neuform Haselnusskerne 750 g Möhren 2 Stangen Bleichsellerie 1 Schalotte 2 EL Butter 2 EL neuform Rohrzucker, unraffiniert Saft von 1 Zitrone etwas Chilipulver weißer Pfeffer Meersalz 1 l Gemüsebrühe aus Extrakt 150 ml Sahne 1 TL Honig 4 Melisseblättchen Zubereitung: Haselnüsse ohne Fett leicht anrösten. Möhren schälen, Bleichsellerie vorbereiten, in kleine Stücke schneiden. Schalotte schälen, würfeln, in heißer Butter oder Margarine anschwitzen. Mit Zucker leicht karamellisieren. Möhren und Sellerie zugeben. Dann mit Zitronensaft, Chili, Pfeffer und Salz würzen und mit Gemüsebrühe angießen. Ca. 25 Min. garen. Die Suppe pürieren, die Sahne steif schlagen. Die Hälfte der Sahne zur Suppe geben und auf 4 Teller verteilen. Die restliche Sahne mit den abgekühlten Nüssen vermengen, jeweils einen Klacks Sahne auf die Suppe geben, mit wenig Honig beträufeln und mit Melisseblatt garnieren. Tipp: Eine leichte Suppe, die auch im Sommer schmeckt! Nährwerte: 1 Portion enthält durchschnittlich: Energie: 1146 kJ (274 kcal) Eiweiß: 4,8 g Kohlenhydrate: 19,9 g Fett: 19,2 g Ballaststoffe: 7,8 g Cholesterin: 46 mg Broteinheiten: 1,7 Rezept: © Reformhaus® Kochstudio/ Marlis Weber - Foto: © Reformhaus® Kochstudio/ Angela F. Endress  Seite druckenzum Seitenanfang |
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