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 Rezepte hierzu: Buchweizen- Preiselbeer-Torte Feigen-Walnuss-Kuchen Fenchel-Weinbeeren- Salat Haferkleie-Muffins Hirsecurry mit Datteln Indischer Gewürzpilaw Ingwer-Orangen- Quarkcreme Kürbis mit Beluga- Linsen-Kartoffel-Füllung Macadamia- Schokoladen-Torte Mediterraner Nudelsalat Mohn-Feigen-Aufstrich Mohncreme Mohntorte mit Quitten- Orangenfüllung Nuss-Kürbiskern-Ecken Orangen-Buttermilch-Drink Pizza "Gorgonzola" Sauerkraut-Rote Bete-Rohkost Soft Frucht-Surfer Süßer Hirse-Flöckli- Auflauf Weihnachtsmann-Pizza Dinkel-Walnuss-Brot Haferkleie-Muffins mit Quark und Pflaumenmus Ziegenkäse-Taler Weintrauben-Kokos- Torte Schoko-Cashew- Muffins Waldbeeren-Schmand- Torte Nudeln mit Tomaten- Kürbiskern-Pesto Möhrensuppe mit Haselnuss-Sahne Lauwarmer Linsensalat Nuss-Karotten-Spaghetti Exotischer Obstsalat Tomaten-Walnuss- Crostini |
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Nüsse & Saaten Köstliche Kerne, knackig und nährstoffreich! Das Besondere an neuform Nüssen und Saaten: Der hohe Qualitätsstandard des breiten neuform Sortimentes wird durch sorgfältige Sorten- und Größenwahl sowie den Bezug aus den besten Anbaugebieten der Welt sichergestellt. Da Nüsse und Saaten größere Mengen von Schadstoffen, z.B. Schwermetallen speichern können, werden bei diesen Produkten besonders strenge qualitative Maßstäbe gesetzt und auf kontinuierliche Kontrolle der Schadstoffe, Rückstandswerte, Strahlenbelastung und Aflatoxinfreiheit sehr hohen Wert gelegt. Auf die handelsübliche Bleichung ganzer Nüsse in der Schale wird grundsätzlich verzichtet. Die verschiedenen Sorten: Aussehen und Geschmack: Für die knackigen neuform Nüsse, Nusskerne und Saaten wählen wir besonders große, gleichmäßige Kerne mit geringem Anteil zerbrochener Nusshälften aus. Jede Packung ist schon rein optisch ein Genuss und zur dekorativen Verzierung beim Backen und Kochen ideal. Der frische, sortentypische Geschmack bleibt in der luftgeschützten Klarsichtverpackung optimal erhalten. Besonders empfindliche Produkte, wie feinaufgebrochene Leinsaat, werden unter einer natürlichen Schutzatmosphäre aus Stickstoff und CO2 abgepackt, sodass der Luftsauerstoff ihre empfindlichen Öle nicht angreifen kann. Sortenwahl, Anbau und Verarbeitung: Bei Nüssen und Saaten hängt die Qualität ganz entscheidend von der Sortenwahl und dem Anbaugebiet ab. Bei Haselnusskernen verwenden wir ausschließlich die großfruchtige und besonders knackige Sorte "Runde Römer", die sich deutlich von herkömmlicher Ware unterscheidet. Bei Mandeln bevorzugen wir californische Mandeln der dünnhäutigen Sorte "Non Pareil", da es dort, im Gegensatz zum Mittelmeergebiet, reine Süßmandeln ohne Bittermandelanteil gibt. Walnüsse und Walnusskerne bieten wir jeweils erntefrisch aus der neuesten verfügbaren Ernte an, da die Frische bei den Walnüssen große Bedeutung für den Geschmack hat. Im Spätherbst / Winter führen wir die europäischen Walnüsse und Walnusskerne aus der Region Grenoble, dem klassischen französischen Anbaugebiet. Im Sommer und im frühen Herbst dann die frisch geernteten Walnüsse und Walnusskerne von der Südhalbkugel der Erde, aus Chile. Sorgfältiges Knacken, Reinigen und Verlesen der Nüsse und Ölsaaten sind eine Selbstverständlichkeit für uns. Gut für Ihre Gesundheit: Nüsse und Saaten sind reich an wertvollen, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. An erster Stelle stehen dabei Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Walnüsse. Aus diesem Grund sind sie für eine cholesterinbewusste Ernährung besonders empfehlenswert. Nüsse und Saaten enthalten auch wichtige Fettbegleitstoffe wie Lecithine in größeren Mengen. Durch ihr hochwertiges, pflanzliches Eiweiß sind sie eine wertvolle Eiweißquelle, insbesondere auch für Vegetarier. Alle Nüsse und Saaten enthalten reichlich Vitamin E sowie Vitamin B1 und andere B-Vitamine. Daneben sind sie reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor und zum Teil Kalzium. Aufgrund der Nährstoffkombination sind Nüsse und Saaten die ideale "Gehirn- und Nervennahrung". Nicht umsonst wird die beliebte Nuss-Frucht-Mischung aus Rosinen und Nüssen "Studentenfutter" genannt. Verwendung: Nüsse und Saaten können in der Küche sehr vielseitig verwendet werden. Sie schmecken ganz oder zerkleinert in Müslis, Desserts, Aufläufen, Obstgerichten, Gemüse (Broccoli mit gerösteten Mandelblättchen), Salaten, Kuchen, Gebäck und Brot (Leinsamenbrot). Röstet man sie ohne Zugabe von Fett in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht an, entfalten Sie ein wunderbares Aroma. Als gesunder Snack sind Nüsse in Kombination mit Obst oder Trockenfrüchten eine ideale Zwischenmahlzeit. Zutaten: 100% Nüsse bzw. Saaten. Einige Knabberkerne werden mit Meersalz gewürzt oder schokoliert. Die genauen Zutaten finden Sie auf jeder Packung. Nährwerte: Eine Übersicht über die Nährwerte der neuform Nüsse und Saaten finden Sie in dieser Tabelle.  Seite druckenzum Seitenanfang |
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