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Produktgruppen hierzu: Bio Nudeln Nüsse & Saaten Dieses Rezept ist: ballaststoffreich cholesterinarm kuhmilcheiweißfrei hühnereieiweißfrei milchzuckerfrei hefefrei

Nuss-Karotten-Spaghetti (für 4 Portionen) Zutaten: 400 g Karotten 3 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 EL Sonnenblumen-Kernöl (Teutoburger Ölmühle) 4 EL grob gehackte neuform Haselnusskerne Meersalz weißer Pfeffer zerstoßene Korianderkörner 1 Prise Kreuzkümmel 300 ml Orangensaft 400 g Spaghetti 1/2 Bd. glatte Petersilie Zubereitung: Karotten putzen, waschen und mit einem Kartoffelschäler lange Streifen hobeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Öl erhitzen, die Nüsse goldgelb braten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, glasig dünsten. Möhrenstreifen zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen, kurz andünsten. Orangensaft zugeben, wenn die Karotten beginnen anzusetzen. Ca. 3 Min. dünsten. Zwischenzeitlich die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Abtropfen lassen und mit den Nussmöhren mischen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Tipp: Ein leichtes Sommergericht! Nährwerte: 1 Portion enthält durchschnittlich: Energie: 2481 kJ (593 kcal) Eiweiß: 16,2 g Kohlenhydrate: 90,2 g Fett: 17,8 g Ballaststoffe: 5,6 g Cholesterin: < 0,1 mg Broteinheiten: 7,5 Rezept: © Reformhaus® Kochstudio/ Marlis Weber - Foto: © Reformhaus® Kochstudio/ Angela F. Endress Seite druckenzum Seitenanfang

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