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 Produktgruppen hierzu: Trockenfrüchte Produkte hierzu: Cranberries Dieses Rezept ist: hühnereieiweißfrei hefefrei |
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Quarkcreme mit Cranberrysauce fein geschichtet mit Orangenfilets und Keksen (für 4-6 Personen) Zutaten: Cranberrysauce: 150 ml roter ungesüßter Fruchtsaft, z.B. Cranberry-, Johannisbeer- oder Kirschsaft 75 g neuform ganze Cranberries 1 TL neuform Reismehl (alternativ: Stärke) Quarkcreme: 150 g Frischkäse oder Mascarpone 500 g Magerquark 60 g neuform unraffinierter Rohrzucker, fein gemahlen* oder Lihn Agavendicksaft 1 Msp. gem. Bourbon-Vanille 1 Pr. Meersalz 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst Füllung: 4 Kekse, z.B. Schoko- oder Haselnusscookies 2 Orangen, filetiert (alternativ: ½-1 Dose abgetropfte Mandarinen) Zubereitung: Fruchtsaft aufkochen. Cranberries zugeben. Deckel auf den Kochtopf legen und auf der Herdplatte ohne Energiezufuhr 15 Min. quellen lassen. Cranberries mit einer Schaumkelle aus dem Fruchtsaft nehmen und in eine Schüssel geben. Fruchtsaft wieder erhitzen. Reismehl mit 1 EL kaltem Wasser anrühren, in den kochenden Fruchtsaft einrühren und aufkochen lassen. Sauce über die Cranberries gießen und abkühlen lassen. Frischkäse, Quark, Zucker, Vanille, Salz, Zitronensaft mit den Rührbesen des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine gut verrühren. Die Hälfte der Quarkmasse in 4 größere oder 6 kleine breite Gläser portionieren. Nacheinander zerbröselte Kekse, in kleine Stücke geschnittene Orangenfilets, restliche Quarkmasse und zum Schluss Cranberrysauce darauf verteilen. *Mahlen Sie für eine feine Gebäckstruktur den Rohrzucker vor der Verarbeitung mit einer Puderzuckermühle, im Universalzerkleinerer (Zubehör von Stabmixer oder Handrührgerät) oder in einer Kaffeemühle. Tipp: In der Weihnachtszeit Lebkuchen oder Spekulatius als Kekse verwenden. Nährwerte: (bei 6 Portionen) Energie: 1209 KJ (289 kcal) Eiweiß: 15,0 g Kohlenhydrate: 33,9 g Fett: 9,7 g Ballaststoffe: 1,3 g Cholesterin: 32 mg Broteinheiten: 2,8  Seite druckenzum Seitenanfang |
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