|
|
|
|
|
|
|
 Produktgruppen hierzu: Nüsse & Saaten Kürbiskerne & KürbiskernGranulat Dieses Rezept ist: kuhmilcheiweißfrei hühnereieiweißfrei glutenfrei |
|
Ziegenkäse-Taler im Kürbiskernmantel auf Blattsalat mit Kürbiskernöl-Vinaigrette (für 4 Personen) Zutaten: Ziegenkäse-Taler: 50 g neuform Kürbiskerne 1 EL Zitronensaft ¼ TL Kräutersalz (oder Meersalz) 1 Prise Cayennepfeffer 150-200 g Ziegenfrischkäse Salat: 200 g gemischter Blattsalat der Saison, z.B. Feldsalat, Radicchio, Endivie 4 EL Radieschensprossen oder 8 Radieschen Vinaigrette: 1 TL Senf 3 EL Balsamico bianco 2 EL Wasser 1 TL neuform Rohrzucker, unraffiniert ½ TL Kräutersalz (oder Meersalz) ½ TL Thymian 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen 3 EL Kürbiskernöl Zubereitung: Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. Mit einem Gemisch aus Zitronensaft, Kräutersalz und Cayennepfeffer besprenkeln, kurz weiter rösten, dabei die Nachwärme nutzen. Kürbiskerne zum Abkühlen auf einen Teller streuen. 2/3 der Kürbiskerne fein hacken. Ziegenfrischkäse zu einer Rolle mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen. Rolle in 8 Scheiben schneiden, mit angefeuchteten Händen nachformen und in gehackten Kürbiskernen wälzen. Den vorbereiteten Salat und die Radieschensprossen auf 4 Tellern anrichten, je 2 Ziegenkäse-Taler dazulegen. Für die Vinaigrette Senf, Balsamico, Wasser, Rohrzucker, Kräutersalz, Thymian und Pfeffer gut verrühren, zum Schluss Kürbiskernöl mit einem Schneebesen einrühren. Vinaigrette esslöffelweise über den Salat verteilen. Mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen und servieren. Tipp: Schmeckt köstlich mit frischem Baguette! Nährwerte: 1 Portion enthält durchschnittlich: Energie: 1208 kJ (289 kcal) Eiweiß: 8 g Kohlenhydrate: 5,7 g Fett: 26,1 g Ballaststoffe: 2 g Cholesterin: 39 mg Broteinheiten: 0,5 Rezept: © neuform international/ Marita Koch - Foto: © neuform international  Seite druckenzum Seitenanfang |
|
     |
| © neuform international | Impressum | Disclaimer |
